Than không khói với sườn heo nướng kiểu Hàn Quốc
Đến thăm xứ kim chi, ngoài thưởng ngoạn cảnh đẹp, bạn có thể khám phá nền văn hóa ẩm thực độc đáo ở đây. Món sườn heo nướng than không khói (Toe chi kalbi) là món ăn rất phổ biến và hấp dẫn của người dân Hàn Quốc.
>> Than nướng công nghệ Nhật Bản
>> Than nướng không khói Vinaglobal
>> Than không khói công nghệ Nhật
1/ Nguyên liệu sườn heo nướng than không khói kiểu Hàn Quốc
| Sườn heo | 1 | kg |
| Nước tương | 3 | muỗng |
| Mạch nha | 3 | muỗng |
| Tỏi xay | 2 | muỗng |
| Nước ép trái cây: khóm, lê, trái vải | 2 | muỗng |
| Gừng, hành tây | ||
| Xà lách, tía tô, kim chi | ||
| Hạn nêm | ||
2/ Các bước thực hiện sườn heo nướng than không khói kiểu Hàn Quốc
- Cho các nguyên liệu: nước tương, đường mạch nha, tỏi xay, gừng, hành tây, nước ép trái cây vào máy xay sinh tố, xay đều. Sau đó, nấu hỗn hợp các nguyên liệu vừa xay cho sôi khoảng 3 phút thì bắc xuống, để nguội.
- Thịt sườn rửa sạch, để ráo. Cho thịt ra âu to, rưới hỗn hợp nước xốt và nêm ít hạt nêm vào thịt, trộn đều cho ngấm. Ướp thịt khoảng 30 phút bên ngoài thì cho vào giữ lạnh (có thể giữ lạnh qua đêm).
- Khi ăn, lấy thịt ra nướng trên than không khói. Trở đều các mặt, trong lúc nướng phết dầu ăn để thịt không bị khô. Thịt nướng xong, xắt miếng vừa ăn, ăn kèm với xà lách, tía tô và kim chi.
Trích nguồn: tạp chí Bếp Gia Đình
