Bí quyết ướp thịt nướng với than không khói
Bí quyết để ướp thịt nướng hay thịt nướng của những người bán quán ăn.
– Chọn thịt: chọn thịt nạc vai hoặc ba chỉ, sẽ thích hợp để nướng than không khói, nếu không thích ăn mỡ bạn nên chọn thịt nạc vai, cũng mềm hơn nhiều khi nướng đấy.
– Cách ướp thịt: thịt sau khi thái miếng vừa, bạn cho vào 1 củ riềng giã nát (nên tự giã riềng không nên mua riềng đã xay sẵn), thêm vào một ít hạt nêm, mắm tép, dầu hào. Trộn đều tất cả gia vị lên để thịt ngấm đều.
Xem thêm: Than không khói công nghệ Nhật
– Thời gian ướp thịt. ít nhất là 30 phút trước khi nướng với than không khói, trong khi ướp thì nên đảo qua một vài lần để thịt ngấm gia vị. Tốt nhất là để qua đêm trong tủ lạnh, thịt ngấm đều gia vị và dây mùi rất ngon.
– Thịt nướng bằng than không khói vẫn ngon và thơm hơn nhiều so với nướng bằng lò.
– Một số loại nước ép hoa quả như táo, cam, lê…cũng làm tăng vị thơm và độ ngọt của thịt nên bạn cò thể dùng để ướp. Đặc biệt là nước của cam sành sẽ giúp cho thịt khi nướng than không khói rất mềm và thơm.
– Trứng gà cũng là một loại gia vị mà bạn có thể ướp cùng thịt để tăng độ mềm của thịt khi nướng than không khói. Sữa ông thọ cũng giúp thịt mềm ngọt hơn.
Nguồn: Sưu tầm
