5. Thêm rượu khi tẩm ướp cho món nướng ngon

Rượu vang có đầy đủ các chất chống oxy hóa, giúp giảm bớt tác hại của đồ nướng.

Một nghiên cứu của đại học Porto, Bồ Đào Nha đã chỉ ra ướp thịt bò trong rượu vang đỏ 6 giờ trước khi nướng làm giảm lượng chất gây ung thư đến 40% so với thịt bò không được ướp.

Xem tiếp: Món nướng ngon với cách giảm tác hại của đồ nướng (P1)

6. Giảm thời gian ướp thịt cho món nướng ngon

Ướp thịt trong thời gian dài có thể làm giảm tỉ lệ chất chống oxy hóa trong nước sốt. Ướp thịt qua đêm hoặc trên 5 giờ đồng hồ có thể làm thịt nướng thấm đều và thơm ngon hơn nhưng tác hại tới sức khỏe cũng lớn hơn.

Vì vậy, các nhà khoa học khuyến cáo các bà nội trợ nên giảm thời gian ướp thịt. Ngoài ra rưới thêm một chút nước sốt vào thịt ngay trước khi thưởng thức có thể tăng thêm chất chống oxy hóa cho món ăn của bạn.